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廖记棒棒鸡加盟“老字号”加盟品牌当珍惜(组图)

时间:2021-06-15 03:40  作者:admin  来源:未知   查看:  
内容摘要:清明节期间,市工商局组织对青团进行了抽样检验。结果,除多家超市、餐饮店生产的部分青团被检测出菌落总数和大肠菌群超标外,赫赫有名的王家沙牌和新雅牌豆沙青团的抽检结果居然也不合格。这对很多这两家老字号的忠实消费客或正打算到这两家老字号餐饮名店去

  清明节期间,市工商局组织对青团进行了抽样检验。结果,除多家超市、餐饮店生产的部分青团被检测出菌落总数和大肠菌群超标外,赫赫有名的王家沙牌和新雅牌豆沙青团的抽检结果居然也不合格。这对很多这两家“老字号”的忠实消费客或正打算到这两家老字号餐饮名店去购买些青团品尝品尝的市民们来说,实在是相当惊诧和颇为扫兴的。

  王家沙是上海滩的老字号点心店,蟹粉小笼是经典,个大汁鲜;各种酥饼、糕团也不错,馄饨、生煎、两面黄之类的点心更是很多上海人从小吃到大的传统经典小吃.而每年三、四月里推出的青团也颇令人期待。

  在老上海的眼中,上海小吃中的“老字号“口味一直是比较正宗的,王家沙可以算是其中之一。历经时代变迁,从1945年至今已经走过了66年的王家沙,很多点心的口味基本上还保持着上海传统特色。

  这些年来,王家沙虽然依然名声在外,生意也兴隆得很,还开出了不少连锁店。但不必否认的是,王家沙的众多品牌点心并未随着近年来价格的"水涨船高"而质量也随之提升。同时,有些传统的手工操作也因太费事费工、效率不高而改为机器代劳了。网上输入姓名测试人品 雷锋仅得2分90分。这可能也会多少会影响到点心的口味。

  如今,很多曾在上海滩上名噪一时的百年老店面对市场竞争已经逐渐失去了往昔的名气,甚至关门歇业了。笔者不禁感叹道,“老字号”餐饮品牌应当珍惜得来不易的品牌效应,努力将老字号餐饮做大做强。

  笔者网上百度“老字号”,突然看到了四川传统拌菜棒棒鸡的老字号成长的故事,17年前,棒棒鸡就开始在四川街头现场售卖,一人持刀,一人持棒,棒敲鸡肉,声音铿锵有力、抑扬顿挫,售卖配合默契www.xzv3.com.cn别有风味。17年来,廖记棒棒鸡不仅仅传承了四川风味小吃的秘制工艺,还保留了特有川味文化,更引入了现代的连锁经营模式,加上了标准化的生产工艺,使老字号棒棒鸡逐步成为是稳中有升的成都慢生活传统文化的代表,是成都人生活不可缺少的一部分。

  多少年来,一些口味好吃、做工精细的点心,一旦被社会、被行业以及广大消费者确认为“名小吃”、“老字号”以后,就会身价百倍,继而逐渐成为上海的一张“名片”,如王家沙、新雅等名店以及这些名店的点心品牌一样。但创业不易,守业更难。老话说的好,不进则退。

  王家沙等那些还活着而且名声依然很不错的餐饮名店,还是应该有点忧患意识和危机感。像廖记棒棒鸡这样,凭借着好的市场人气,和现代化的管理理念,保住“老字号”的影响力,需要精益求精、诚实待客、搞好传统品种,需要诚信经营和严把质量关和卫生关。同时还需要瞄准市场需求搞点创新、搞点多元化经营。

  同时,老字号品牌更需要守正创新和蓄势待发再上新台阶的,也需要调整心态、重新认识自我、与时俱进的;更需要严格把好食品制作、经营、销售的每一道关口。总不能老是躺在祖宗的财富中“倚老卖老”吧。

  让王家沙等“老字号”更上一层楼,这理应是政府有关部门、社会有关各方乃至我们消费者的一份共同的社会责任。但愿王家沙等我们的上海餐饮老字号在新时期能够继续安稳生存,持续健康发展,永放璀璨光彩。



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